La cucina della mamma, recept 3: risotto van pancetta, rode wijn en radicchio

Risotto con pancetta, vino rosso e radicchio (uit La cucina della mamma, van Loukie Werle) Voor 4 personen 1 eetlepel extra vergine olijfolie 200g pancetta, in stukjes ter grootte van een erwt gesneden 1 rode ui, gehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 400g risottorijst 500ml droge rode wijn 1 flinke radicchio, in vieren en dan in dunne … More La cucina della mamma, recept 3: risotto van pancetta, rode wijn en radicchio

La cucina della mamma, recept 2: tortiglioni en paddenstoelen in de oven

Tortiglioni con funghi al forno, of ook wel: pure, onversneden herfst! (uit La cucina della mamma van Loukie Werle) Voor 4 personen 20g gedroogd eekhoorntjesbrood 40g ongezouten boter, plus 20g extra 2 eetlepels bloem 185ml zure room 2 eetlepels gehakte verse tijmblaadjes 1 kleine rode ui, gehakt 500g verse paddenstoelen naar keuze, in dunne plakjes … More La cucina della mamma, recept 2: tortiglioni en paddenstoelen in de oven

La cucina della mamma, recept 1: kip met olijven en rozemarijn

Als het goed is voor jullie – en ook als het niet goed is, ik doe hier namelijk gewoon mijn goesting – zal ik elke post met het recept beginnen. Zo hebben jullie ook nog iets aan dit project. Pollo con olive e rosmarino dus, uit La cucina della Mamma van Loukie Werle (aangezien deze blog … More La cucina della mamma, recept 1: kip met olijven en rozemarijn

Week 1, het boek: La cucina della mamma

Titel: La cucina della mamma. De geheimen van Cucina Povera Auteur: Loukie Werle, foto’s van Alan Benson Verschenen: in 2009 bij Uitgeverij De Lantaarn Gekocht: op 5 oktober 2014 op het Boekenfestijn in Brussel Mijn allerliefste huisband heeft dit boek uitverkoren om als eerste op deze blog te figureren. Simpele gerechten zonder al te veel … More Week 1, het boek: La cucina della mamma